Mi chiamo Laura Scafuri, sono nata a Gorizia nel 1965 e lì si è svolto il mio percorso scolastico prima dell’Università, con un orientamento agli studi umanistici e all’insegnamento, formazione che ho sempre ritenuto importante e utile per quello che è ed è stato il mio iter professionale, di studio prima e di lavoro in seguito. 

La passione alla preparazione degli alimenti, l’osservazione delle loro trasformazioni ma anche problemi di salute personali che mi hanno fatto incontrare il mondo della scienza degli alimenti unitamente ad alcune materie scientifiche e insegnanti del ciclo di studi superiori mi ha portato a studiare e a laurearmi in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l’Università degli Studi di Milano, nel 1990. 

Il piano di studi ma soprattutto l’esperienza per l’elaborazione della tesi sperimentale di laurea mi hanno portato ad approfondire e ad appassionarmi alla Microbiologia degli Alimenti, fulcro della mia storia lavorativa e professionale. 

Sono Iscritta all’Albo dei Tecnologi Alimentari dal 2002. 

Dal 1991 al 2023 ho lavorato al Salumificio Beretta nel gruppo Qualità, prevalentemente quale responsabile del laboratorio. 

Dal 2008 sono ispettore tecnico Accredia per la microbiologia. 

Dal 2023 sono libera professionista; mi occupo di formazione, consulenza a laboratori di prova sia per l’accreditamento sia per l’assistenza tecnica ai clienti; in lavori di ricerca e sviluppo supporto gli aspetti analitici, igienico sanitari e formulazioni conseguenti; eseguo perizie in ambito del controllo ufficiale e in casi di contenzioso. 

Laureata in Scienze e Tecnologie alimentari presso l'Università
degli Studi di Milano, iscritta all’Ordine dei Tecnologi Alimentari - OTALL dal 2002.

 
Esperienza professionale in sintesi: