Descrizione
Corso online - Argomenti Principali: Sicurezza alimentare / HACCP, CCP, PRP, oPRP, GMP, GHP
Novità! La partecipazione al corso permette ai partecipanti iscritti all'Ordine dei Tecnologi Alimentari di richiedere numero 1 (uno) Crediti Formativi.
AYAMA Academy ha infatti ricevuto l'accreditamento da parte dell'Ordine dei Tecnologi Alimentari.
Novità! La partecipazione al corso permette ai partecipanti iscritti all'Ordine dei Tecnologi Alimentari di richiedere numero 1 (uno) Crediti Formativi.
AYAMA Academy ha infatti ricevuto l'accreditamento da parte dell'Ordine dei Tecnologi Alimentari.
Obiettivi del corso
Il corso, di taglio pratico, intende fornire ai partecipanti, strumenti per una corretta comprensione, distinzione e corretta elaborazione di:
- analisi del rischio per piani HACCP, anche alla luce delle recenti novità introdotte dal Codex Alimentarius nel 2023
- analisi del rischio secondo il protocollo HARPC: il mercato americano è un importante bacino per le aziende italiane e sono sempre più numerosi i controlli diretti di FDA. È importante capire come gestire il cuore del Food Safety Plan.
- Risk Based Analysis: le recenti versioni degli standard riconosciuti da GFSI chiedono questo tipo di analisi per la valutazione dei rischi delle MP, in particolare per gli allergeni e frodi alimentari.
A chi si rivolge
- Responsabili Qualità
- Consulenti Sicurezza Alimentare
Per una migliore comprensione del corso, si consigliano i seguenti requisiti:
Principi Haccp, Harcp, normativa cogente sulla sicurezza alimentare, conoscenza base di almeno uno tra gli standard BRCGS, IFS o FSSC22000
Principi Haccp, Harcp, normativa cogente sulla sicurezza alimentare, conoscenza base di almeno uno tra gli standard BRCGS, IFS o FSSC22000
Procedura di registrazione
Iscrizioni esclusivamente sul canale AYAMA Academy
Valutazione finale e Attestato/Certificato rilasciato
Valutazione finale e Attestato/Certificato rilasciato
Esame finale previsto: NO
Attestato: SI
Ricordiamo che il rilascio dell'attestato/certificato (laddove previsto) è subordinato sempre alla compilazione del Sondaggio di Valutazione Corso/Docente.
Se non previsto il rilascio, ti chiediamo di compilare ugualmente il Sondaggio.
E' importante infatti per noi conoscere la tua opinione.
Grazie del tuo tempo!
Esame finale previsto: NO
Attestato: SI
Ricordiamo che il rilascio dell'attestato/certificato (laddove previsto) è subordinato sempre alla compilazione del Sondaggio di Valutazione Corso/Docente.
Se non previsto il rilascio, ti chiediamo di compilare ugualmente il Sondaggio.
E' importante infatti per noi conoscere la tua opinione.
Grazie del tuo tempo!
Docenti
Add-On
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Camera Virtuale con il Dott. Battaglia (30 minuti) - 2024
75,00 € 91,50 € ( iva inclusa )
Programma
Corso Online:
- Haccp e codex alimentarius
- Output analisi del rischio: CCP, PRP, oPRP
- L’albero delle decisioni
- Cosa sono le GHP e le GMP? Vanno in analisi del rischio?
- CCP, limiti critici, monitoraggio e correzioni: casi pratici
- HARPC: struttura e differenze con HACCP
- Risk Based Analysis: dove e come applicarla
Opzionale (aggiuntivo): CAMERA VIRTUALE (acquisto a parte come ADDON).
Per poter essere abilitati ad acquistare l'addon, dovrete prima acquistare il corso e poi potrete acquistare l'addon.
Materiale didattico: Slide