Biografia
E’ considerato uno dei punti di riferimento in Italia per il calcolo dei processi termici a norma FDA, per l’esportazione dei prodotti in USA, per la shelf life e per l’interazione imballaggio-alimento.
Utilizza tecnologia, microbiologia e chimica per risolvere problemi di conservazione degli alimenti, siano essi dovuti al processo, all’imballaggio o a difetto impiantistico.
É esperto di gestione progetti di sviluppo prodotti, modelli organizzativi, guida delle squadre di lavoro, aspetti economici, sviluppo in funzione dei bisogni del consumatore.
Curriculum
Ha iniziato a lavorare nel servizio ricerche di Metal Box, multinazionale dell’imballaggio, per poi passare nella ricerca e sviluppo del gruppo Barilla, dove dal 1993 al 1997 è direttore del CO.RI.AL., società di ricerche alimentari di loro proprietà.
Ritornato, successivamente, nella sede centrale del gruppo Barilla, si è occupato, tra gli altri progetti, del lancio dei sughi negli Stati Uniti.
Dal 2000 al 2007 ha diretto il reparto R&S del Gruppo Conserve Italia, leader delle conserve in Italia. Dal 2008 si è dedicato alla libera professione ed all’insegnamento universitario.
Titoli e Certificazioni
I corsi del docente
Le pillole del docente
Gli articoli del docente
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Testimonianze dai nostri Allievi
Trattazione completa, chiara ed arricchita da confronto produttivo ed esempi pratici
Allievo: Anonimo
informazioni chiare e complete
Allievo: Anonimo
La struttura data al corso era perfetta, la ripetizione in modi diversi anche con esempi dei concetti base è il fondamento di un corretto modo di insegnare, gli esempi di "errori" accaduti allo stesso docente mettono a proprio agio l'alunno.
Allievo: Michele Pettini