Biografia
Nel mio percorso mi sono occupato di Produzione, di Qualità e di R&D in contesti produttivi modernamente organizzati
Questo mi consente di avere un approccio flessibile che considera tutti gli ambiti aziendali e le eventuali contrapposizioni.
Sono specializzato nel mondo del fresco/freschissimo refrigerato e dei ready meals con particolare focus in:
- Elaborazione e lancio di nuovi prodotti
- Industrializzazione e avvio di nuovi stabilimenti produttivi,
- Messa a punto ed efficientamento dei processi di produzione
- Gestione dei principali standard qualitativi di sicurezza e igiene alimentare, gestione della Qualità, conseguimento e mantenimento certificazioni di Qualità (ISO; BRC-IFS; BIO, ecc) e relazioni con clienti della GDO e autorità sanitarie
L’obiettivo di tutti i giorni è di favorire l’innovazione e la produzione nelle aziende assicurando che gli alimenti soddisfino le esigenze dei consumatori in termini di salute (considerando la sicurezza alimentare e le nuove tendenze nutrizionali), di gusto, di costo e di sostenibilità nel rispetto delle normative, dell’ambiente e della disponibilità, riducendo lo spreco.
Curriculum
Tesi di Microbiologia genomica alimentare.
Il seguente elenco è una sintesi dei diversi corsi di specializzazione, di formazione e di aggiornamento continuo:
- Principi ed applicazioni del trattamento termico e pastorizzazione degli Alimenti - Delta Team srl
- Aggiornamento alla versione 8 del Global Standard for Food Safety (BRC Food) - Check Fruit srl e NSF Italy
- La Private Label: responsabilità e rapporti di filiera - IN-FORMARE
- Disciplina sanzionatoria per la violazione delle disposizioni del Reg. UE 1169/2011 - IN-FORMARE
- Executive Coaching - Hermes Consulting srl, Trainer personale
- Gestione dei collaboratori - ISMO srl Milano
- Leadership Personale della INTRA Coaching & Development
- CAFLA Corso di Alta Formazione in Legislazione Alimentare presso l’Università degli Studi del Piemonte Orientale di Alessandria
- Gestione della comunicazione parlata e scritta - ISMO srl Milano
- Food Defence, CSI
- CERMET: “La gestione dell'emergenza igienico-sanitaria”
- Gestione dei Sistemi Qualità nelle Imprese e nelle Filiere Agroalimentari presso l’Università di Milano
Titoli e Certificazioni
I corsi del docente
Le pillole del docente
Gli articoli del docente
Nessuna articolo.
Testimonianze dai nostri Allievi
Il corso è stato molto utile e pratico. Complimenti al dott. Alberi, chiaro e preciso nella spiegazione.
Allievo: Laura
Il corso rispetta quanto riportato nell’indice degli argomenti. Purtroppo ci vorrebbe molto più tempo per approfondire tutti gli aspetti della R&D. Mi piacerebbe aver sentito più casi pratici accaduti durante la sua esperienza.
Allievo: Giovanni
Corso più che interessante, ben fatto e molto utile. Grazie
Allievo: Silvia