Corso On Demand
Giuliano Alberi

R&D Food Innovation. Sviluppo nuovi prodotti | Le principali fasi nelle Industrie alimentari modernamente organizzate

R&D
Food&Beverage Consulting Studenti&Neolaureati

Anteprima del corso

Descrizione

L’attività di ricerca e sviluppo(R&S) svolge un ruolo fondamentale per le aziende, in quanto consente  loro  di  sviluppare  prodotti  che  soddisfino  le  esigenze  della  clientela  e  di  ottenere quindi un importante vantaggio competitivo nei confronti dei competitor.
Nel settore alimentare importanti cambiamenti nella domanda (come ad esempio una crescente attenzione verso l’utilizzo di ingredienti naturali o di prodotti con meno zuccheri ed aromi artificiali), hanno reso la R&S un’attività indispensabile per la sopravvivenza stessa delle imprese.

Obiettivi del corso

Il corso si propone di fornire al partecipante il reale contesto della Ricerca e Sviluppo nell’industria alimentare di oggi, considerando il posizionamento rispetto ad altri paesi e ad altri settori produttivi.
In particolare, verrà illustrato quali sono le attività necessarie per sviluppare un nuovo prodotto in contesti produttivi modernamente organizzati.

Il corso tratta nello specifico delle fasi utili affinché un nuovo prodotto venga progettato, sviluppato e lanciato con metodo, nel rispetto degli standard di sicurezza e centrando gli obiettivi di Qualità dell’impresa per raggiungere il successo desiderato, sia in termini di organizzazione interna, che di vendite e riconoscibilità di mercato.

Il partecipante al termine del corso sarà in grado di gestire la ricerca e lo sviluppo di un nuovo prodotto in una complessa organizzazione, affinché possa considerare e mettere in atto tutti gli elementi e le attività necessarie per arrivare a commercializzare un nuovo prodotto in modo efficiente e che incontri i bisogni dei clienti e dei consumatori.

A chi si rivolge

  • Titolari di imprese agroalimentari
  • Responsabili/Addetti Area R&D
  • Responsabili/Addetti Area Qualità
  • Responsabili/Addetti Area Produzione
  • Consulenti, Liberi Professionisti
  • Tecnologi Alimentari
  • Neolaureati/Studenti
  • Coloro che desiderano acquisire conoscenze in merito

Per una migliore comprensione del corso:
Si consigliano nozioni di base su sicurezza alimentare e sistemi cogenti (legislazione alimentare e HACCP) e volontari di Qualità (Standard BRC-IFS, ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, ecc.)

Valutazione finale e Attestato/Certificato rilasciato

Test di Valutazione previsto: NO
Viene rilasciato: ATTESTATO DI PARTECIPAZIONE

Ricordiamo che il rilascio dell'attestato è subordinato anche alla compilazione del sondaggio di gradimento.

Add-On

  • 1 ora di Consulenza con il dott. Giuliano Alberi

    80,00 € 97,60 € ( iva inclusa )

Programma

1) R&D oggi: 
  • DATI E CONTESTO 
  • PANORAMA: la realtà
  • ATTIVITA’
2) Sviluppo nuovi prodotti, FASI:
  • Concept-valutazione di fattibilità industriale
  • Progettazione prodotto (Ricerca)
  • Sviluppo prodotto
  • Sviluppo processo
  • Validazione finale
  • Presentazione e lancio
  • Controllo e messa a punto

Materiale utilizzato durante il corso: Slide elaborate dal Docente
Materiale fornito al partecipante in Area Riservata: Slides utilizzate durante il corso dal Docente

Video del corso

  • 1
    Capitolo uno
    [339-0037] [Cap. 1] - Definizione e classificazione R&D | R&D in Italia e nel mondo e la realtà alimentare
  • 2
    Capitolo due
    [339-0037] [Cap. 2] - Le attività e le fasi di sviluppo nuovo prodotto * Il Concept
  • 3
    Capitolo tre
    [339-0037] [Cap. 3] - Fasi di sviluppo nuovo prodotto * La Progettazione (Ricerca Applicata)
  • 4
    Capitolo quattro
    [339-0037] [Cap. 4] - Fasi di sviluppo nuovo prodotto * Sviluppo sperimentale di prodotto
  • 5
    Capitolo cinque
    [339-0037] [Cap. 5] - Fasi di sviluppo nuovo prodotto *Sviluppo sperimentale di processo (le prove industriali e panel test)
  • 6
    Capitolo sei
    [339-0037] [Cap. 6] - Fasi di sviluppo nuovo prodotto *Sviluppo sperimentale di processo (esiti e shelf-life)
  • 7
    Capitolo sette
    [339-0037] [Cap. 7] - Fasi di sviluppo nuovo prodotto * Validazione, Lancio e Controllo

Vuoi che ti inviamo un'email di tanto in tanto con le notizie?

Newsletter