Corso OnLine
Marco Luzzini

Il trattamento termico delle conserve alimentari (Seconda Sessione)

Controllo Qualità
Food&Beverage

Descrizione

La sessioni di formazione fa parte del Percorso Formativo "Il trattamento termico delle conserve alimentari".

Potrai accedere alla sessione iscrivendoti all'intero percorso.

Incluso nel costo:
materiale didattico e 2 mesi di assistenza da remoto da parte del dott. Marco Luzzini

Obiettivi del corso

  • Comprendere teoria e pratica del calcolo del trattamento termico dei prodotti alimentari
  • Comprendere i pro e i contro delle principali tecnologie utilizzate in campo alimentare
  • Gestire correttamente i tipi di impianti più diffusi
  • Calcolare un trattamento termico sicuro
  • Individuare i punti critici del processo che possono influenzare il trattamento termico
  • Gestire correttamente i processi di trattamento termico dal punto di vista igienico sanitario e per l’ottimizzazione dei costi energetici

A chi si rivolge

Destinatari del corso sono:
  • Responsabili pastorizzazione/sterilizzazione
  • Responsabili qualità
  • Operatori del processo di pastorizzazione/sterilizzazione
  • Tecnologi alimentari

Per una migliore comprensione del corso, si consigliano i seguenti requisiti:
  • Diploma di scuola superiore in ambito tecnico
  • Oppure esperienza lavorativa che fornisca equivalente capacità di comprensione (basi di
    microbiologia degli alimenti, tecniche di trattamento termico delle conserve, nozioni di matematica)

Procedura di registrazione

Il corso si terrà completamente in modalità online a distanza.
Non è possibile acquistare le singole lezioni. Acquista l'intero percorso da qui

Programma

In questa seconda giornata di corso, il Docente tratterà i seguenti argomenti:
1. Confezionamento a caldo
2. Confezionamento asettico
3. Trattamenti post confezionamento
4. Il riscaldamento ohmico
5. Il reinquinamento
6. Esempi pratici e applicazioni

Materiale utilizzato durante il corso:
Slide elaborate dal Docente
Materiale fornito al partecipante in Area Riservata: Slide utilizzate durante il corso e materiale bibliografico

Percorsi Formativi di cui fa parte questo corso

Controllo Qualità
Food&Beverage
2 Corsi
16 ore
Marco Luzzini

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