Biografia

Sono la Dott.ssa Serena Milesi, un  Medico Veterinario e da quindici anni lavoro in tutto il Nord Italia come consulente dell'industria alimentare, con particolare focalizzazione nel settore delle carni (dalla macellazione alla trasformazione), ma ho esperienza in tutti i campi (lattiero caseario, pasticceria, ristorazione ecc.).

Dopo la laurea mi sono dedicata per diversi anni alla ricerca universitaria conseguendo un Dottorato di Ricerca in Sicurezza Alimentare e una Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di origine Animale.

Mi occupo di consulenza in ambito della sicurezza alimentare, HACCP, microbiologia alimentare, corsi di formazione per operatori del settore.

Sono inoltre disponibile a svolgere attività di CTP (Consulente Tecnico di Parte) in procedimenti civili e penali in materia di legislazione, igiene e sicurezza alimentare.

Ho maturato in questi anni un'ottima esperienza nella stesura di memorie difensive e nel dibattimento processuale, nonché nei rapporti con Legali, Magistrati, PM e Autorità Sanitarie.
Ho lavorato per diversi anni come ricercatore a tempo determinato presso la Facoltà di Medicina Veterinaria di Milano (Laboratorio di Ispezione degli alimenti di Origine Animale), dove ho sviluppato competenze in ambito di microbiologia alimentare (metodiche classiche di biologia molecolare).

Ho esperienza nella soluzione di problemi relativi a igiene di processo, flussi produttivi, etichettatura e problematiche relative.

Ho sviluppato esperienza in ambito di produzioni agricole e attività connesse (agriturismi) e conosco in modo approfondito la legislazione comunitaria e nazionale in ambito alimentare, la realtà produttiva italiana sia agricola che artigianale o industriale e le problematiche correlate.

Curriculum

Laurea in Medicina Veterinaria

Dottore di Ricerca (Ph.D) in Alimentazione Animale e Sicurezza Alimentare

Specialista in Ispezione degli Alimenti di O.A

Internal Auditor BRC-IFS 

Titoli e Certificazioni

I corsi del docente

Nessun corso.

Le pillole del docente

Nessuna pillola.

Gli articoli del docente

Nessuna articolo.

Testimonianze dai nostri Allievi

Nessuna testimonianza.

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