Descrizione
Questo corso fa parte del percorso:
Il trattamento termico e il confezionamento asettico: teoria e aspetti pratici di impianto
PER ACQUISTARE TUTTE E TRE LE GIORNATE, CLICCA SULLA SCHEDA PERCORSO PRESENTE IN QUESTA PAGINA OPPURE CLICCA QUI:
PERCORSO COMPLETO
Sconti applicabili
Condizioni per applicazione dello sconto del 10%, selezionare una delle seguenti, non cumulabili tra loro:
Sconto 20% riservato a cliente CoFood/Vida-Ayama/SDS Technology di Giacomo Saglimbeni
Sconto 20% per due e più partecipanti
Sconto 20% Tecnologo alimentare iscritto all’albo. Fornire numero di registrazione e albo appartenenza
Per chiedere l'applicazione dello sconto, prima dell'acquisto contattare il Servizio Clienti AYAMA Academy all'indirizzo: customerserviceit@ayama.academy
Il trattamento termico e il confezionamento asettico: teoria e aspetti pratici di impianto
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Sconto 20% riservato a cliente CoFood/Vida-Ayama/SDS Technology di Giacomo Saglimbeni
Sconto 20% per due e più partecipanti
Sconto 20% Tecnologo alimentare iscritto all’albo. Fornire numero di registrazione e albo appartenenza
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Obiettivi del corso
- Gestione in sicurezza dei trattamenti termici per le conserve alimentari
- Conoscenza dei fattori di produzione, e relativa gestione, da validare per l’export negli USA delle conserve alimentari
A chi si rivolge
Destinatari del corso sono:
- Responsabili di produzione
- Tecnici di pastorizzazione
- Tecnici di autoclave
- Responsabili qualità
- Liberi professionisti
Settori: Food, Conserviero
Per una migliore comprensione del corso, si consigliano i seguenti requisiti:
Conoscenza dei trattamenti termici (anche a livello base), nozioni di sicurezza alimentare
Procedura di registrazione
Il corso si terrà completamente in modalità online a distanza.
Iscrizioni esclusivamente sul canale AYAMA Academy
Note:
Il corso si terrà solo se sarà raggiunto il numero minimo di 10 iscritti; non saranno più accettate iscrizioni al raggiungimento del numero massimo di 30
partecipanti. In caso di disdetta da parte di AYAMA Academy, la quota sarà completamente rimborsata.
Per motivi organizzativi, non potranno essere rimborsate eventuali disdette da parte del Partecipante.
Ad ogni modo, vi invitiamo a contattarci direttamente alla mail customerserviceit@ayama.academy comunicandoci il motivo della disdetta e un vs. recapito.
In caso di impedimenti dovuti alla pandemia da Covid-19 (restrizioni imposti a livello normativo) la modalità di erogazione sarà svolta tramite streaming.
Iscrizioni esclusivamente sul canale AYAMA Academy
Note:
Il corso si terrà solo se sarà raggiunto il numero minimo di 10 iscritti; non saranno più accettate iscrizioni al raggiungimento del numero massimo di 30
partecipanti. In caso di disdetta da parte di AYAMA Academy, la quota sarà completamente rimborsata.
Per motivi organizzativi, non potranno essere rimborsate eventuali disdette da parte del Partecipante.
Ad ogni modo, vi invitiamo a contattarci direttamente alla mail customerserviceit@ayama.academy comunicandoci il motivo della disdetta e un vs. recapito.
In caso di impedimenti dovuti alla pandemia da Covid-19 (restrizioni imposti a livello normativo) la modalità di erogazione sarà svolta tramite streaming.
Valutazione finale e Attestato/Certificato rilasciato
Non previsto esame finale.
Sarà rilasciato attestato di frequenza.
Sarà rilasciato attestato di frequenza.
Docenti
Programma
Mercoledì 5 ottobre
Il trattamento termico delle conserve alimentari – PARTE 1
Docente: dott. Marco Luzzini (Delta Team Srl)
8:45 Registrazione dei partecipanti
9:00 - 14:00 Lezione (coffee break ore 11:00)
1. Sterilità commerciale e microbiologia essenziale
2. Metodi di calcolo
14:00 – 15:00 pausa pranzo
15:00 – 18:00 Lezione (coffee break ore 16:30)
3. La scelta del corretto valore di sterilizzazione
4. I prodotti acidificati
5. Il reinquinamento
Giovedì 6 ottobre
Il trattamento termico delle conserve alimentari – PARTE 2
Docente: dott. Marco Luzzini (Delta Team Srl)
9:00 - 14:00 Lezione (coffee break ore 11:00)
6. Trattamenti post confezionamento
7. Il confezionamento a caldo
14:00 – 15:00 pausa pranzo
15:00 – 18:00 Lezione (coffee break ore 16:30)
8. I biofilm
9. Attrezzature per il trattamento termico
Materiale didattico fornito:
Il trattamento termico delle conserve alimentari – PARTE 1
Docente: dott. Marco Luzzini (Delta Team Srl)
8:45 Registrazione dei partecipanti
9:00 - 14:00 Lezione (coffee break ore 11:00)
1. Sterilità commerciale e microbiologia essenziale
2. Metodi di calcolo
14:00 – 15:00 pausa pranzo
15:00 – 18:00 Lezione (coffee break ore 16:30)
3. La scelta del corretto valore di sterilizzazione
4. I prodotti acidificati
5. Il reinquinamento
Giovedì 6 ottobre
Il trattamento termico delle conserve alimentari – PARTE 2
Docente: dott. Marco Luzzini (Delta Team Srl)
9:00 - 14:00 Lezione (coffee break ore 11:00)
6. Trattamenti post confezionamento
7. Il confezionamento a caldo
14:00 – 15:00 pausa pranzo
15:00 – 18:00 Lezione (coffee break ore 16:30)
8. I biofilm
9. Attrezzature per il trattamento termico
Materiale didattico fornito:
- Slide del corso
- Documentazione tecnica